茶亦有道
―休闲与文化茶道践习
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
―― 白居易《山泉煎茶有怀》
中国茶道――饮茶的艺术，如开创者陆羽《茶经》所倡导，包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列程序和规则。而其重精神而轻形式，不只满足于用茶修身养性，也不苛求仪式和规范，而是更大胆地探索茶对人类健康的真谛，在饮茶的同时修身正心。
11月7日和9日，在刘慧梅教授的带领下，选修休闲与文化课程的同学们来到青藤茶馆开展了茶道践习活动。践习的场所是青藤茶馆――一座有着21年历史的江南园林风格的茶馆，21年间为西湖所环抱，融于西湖文化中，自然且和谐；长居“楼观宝石霞，门对西湖水”这个黄金位置更是记录了杭州的人文情怀和世界眼光。
出于对休闲文化的支持，青藤茶楼创始人毛晓宇总经理特意安排茶艺技师“茶仙子”丰莉萍女士为师生讲解茶学知识及茶艺技巧，将富有历史韵味的茶文化通过妙思新意传递出来，在茶事活动中让我们体验纯粹美妙的“中国式休闲”。
践习活动分为理论和实践两部分。丰老师先从茶叶特征、茶树分类、中国六大茶类出发，详细介绍了六大茶类的分布、品种特征及储存条件。紧接着，她向同学们强调了泡茶的三要素，即茶叶的投茶量、泡茶的水温，及茶的浸泡时间。在面对不同茶叶时，我们可以采用定点冲泡法、高冲或环绕冲泡法，将茶的香味和口味最优化。理论部分结束后，丰老师为同学们展示了绿茶及红茶的经典泡法，包括一些茶艺表演上的注意事项，比方说如何摆放器具、如何用眼神与宾客交流，以及如何为宾客端上茶水，所有动作优美流畅，一气呵成，令同学们赞叹不已。最后，在老师的指导下，同学们也自己动手，先后尝试了两套冲泡工具及流程。初次接触茶道的同学们表示，虽然有些手忙脚乱，但是结束后都意犹未尽。
茶，
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转�尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
――元稹
此次践习，同学们初谙茶道之美，初领心境之静，初觉休闲之义。于茶香中舒缓焦躁，于缓语中慎思正念，于徐行中修身养心。愿我们的生活中总有这休闲的一隅，与古人共品一盏香茗，与今人同享生活之美。
（撰稿人：沈昀潞、陈亦秋、杨颖达、余也可）
跨文化与区域研究所
2017年11月10日
